Cách làm mứt gừng đơn giản, thơm ngon đón Tết đoàn viên

Mứt gừng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, luôn có sức quyến rũ đặc biệt với người Việt mỗi dịp Tết đến xuân về. Với hương vị đặc trưng cay cay, thơm nồng của riềng, mứt gừng mang đến cảm giác ấm nóng, kích thích vị giác và tăng sức đề kháng hiệu quả.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mứt gừng đơn giản, dễ làm tại nhà để mọi người có thể thực hiện và chuẩn bị món quà ý nghĩa dành tặng người thân trong những ngày Tết cận kề.

Cách làm mứt gừng truyền thống

Nguyên liệu

• Gừng tươi: 500g (chọn gừng củ to, vỏ mịn màng)
• Đường phèn: 450g
• Nước lọc: 100ml

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế gừng

Đặt gừng trong nước khoảng 15 phút, sau đó sử dụng muỗng để cạo sạch vỏ và rửa lại bằng nước sạch.

Thái gừng thành lát mỏng khoảng 1-2 mm, sau đó đặt vào nước cùng với một nửa quả chanh để giữ màu sắc và tránh bị thâm đen.

Rửa gừng kỹ, đến khi nước rửa trong vắt ra, sau đó đặt gừng vào nồi trên bếp và luộc trong 15 phút.

Sau khi luộc xong, tắt bếp, vớt gừng ra và đặt vào nước có thêm vài viên đá lạnh ngay. Tiếp theo, rửa sạch gừng và để ráo nước.

Bước 2: Luộc gừng

Cho gừng đã thái lát vào nồi, đổ nước ngập gừng và đun sôi

Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 5-7 phút cho đến khi gừng chín mềm

Đặt gừng vào nồi để luộc lần 2, khi nước đã sôi, vắt nước cốt chanh và thêm vào nồi, sau đó luộc trong vòng 15 phút.

Sau 15 phút, vớt gừng ra và để vào rổ để nước ráo. Mục đích của việc luộc gừng là giảm bớt vị cay nồng của nó.

Tiếp theo, đặt gừng vào tô và thêm đường, sau đó trộn đều lên và ướp trong 4 tiếng.

Bước 3: Sên gừng

Khi đường đã thấm vào gừng, hãy đổ toàn bộ hỗn hợp vào chảo đun với lửa trung bình đến lớn. Khi nước đường bắt đầu sôi, hãy giảm lửa về nhỏ và đảo gừng liên tục để tránh bị cháy khét.

Khi đường đã khô và tạo thành lớp bột trắng bám dính vào miếng gừng, món mứt gừng đã hoàn thành và bạn có thể tắt bếp ngay.

Sau khi đường đã khô và nguội hẳn, bạn có thể đựng vào túi hoặc hộp đậy kín. Để thưởng thức mứt gừng kèm theo trà nóng, bạn có thể mời mọi người cùng tham gia để tạo ra một không khí vui tươi và bất tận.

Bước 4: Tắt bếp, đổ ra đĩa

• Tắt bếp, để nguội rồi đổ mứt ra đĩa hoặc vỉ
• Dùng muôi dẹt xếp gừng chồng lên nhau thành từng lớp mỏng
• Để nguội tự nhiên là có thể thưởng thức

Mứt gừng truyền thống thành phẩm có màu vàng óng ươm, phần nhân mềm dẻo, bùi bùi thơm lừng mùi gừng. Có thể ăn ngay hoặc để dành trong tủ được nhiều tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Chúc các bạn thành công với món mứt gừng thơm ngon này!

>> Tham khảo:

• 30+ Cách làm mứt kẹo các loại thơm ngon, độc đáo tại nhà
• Hộp mứt tết ngày xưa có ý nghĩ gì trong văn hóa Tết Việt Nam
• Cách làm mứt dừa non dẻo thơm ngon hấp dẫn cho ngày Tết

Hướng dẫn cách làm mứt gừng lát

Nguyên liệu

• Gừng tươi: 500g
• Đường phèn: 300g
• Nước cốt chanh: 20ml

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế gừng

• Rửa sạch gừng, bỏ vỏ và rửa lại bằng nước
• Dùng dao thái gừng thành những lát mỏng với độ dày 3-5mm
• Ướp gừng với 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút rồi rửa lại để loại bỏ nhựa

Bước 2: Luộc gừng

• Cho gừng đã thái lát vào nồi, đổ nước vừa ngập gừng và đun sôi
• Hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 5 phút đến khi gừng vừa chín tới là được
• Đổ ra rổ để ráo nước hoàn toàn

Bước 3: Ướp và sên gừng

• Cho gừng vào tô, thêm đường, nước cốt chanh và trộn đều
• Cho hỗn hợp ra chảo sên với lửa vừa, đảo đều tay
• Sên tới khi lát gừng săn lại và ánh lên màu vàng đều là được
• Cho vào đĩa hoặc hũ thủy tinh và để nguội bảo quản

Mứt gừng lát thành phẩm có màu vàng óng bắt mắt, phần gừng giòn tan, vị thanh mát đậm đà. Có thể ăn ngay hoặc để dành được vài ba tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Chúc các bạn thành công với món mứt gừng lát thơm ngon!

Một số cách làm mứt gừng dẻo, giòn ngon, đơn giản tại nhà

1. Cách làm mứt gừng đỏ

Nguyên liệu làm mứt gừng lát đỏ

Nguyên liệu làm mứt gừng lát đỏ tự nhiên:

• 1kg gừng
• 2 quả chanh
• 200g củ dền Gia vị: Đường, muối

Cách làm mứt gừng lát đỏ

Hướng dẫn cách làm mứt gừng lát đỏ tự nhiên:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gừng và cạo sạch vỏ bằng muỗng cà phê.
• Cắt gừng thành lát và ngâm trong nước chứa 1 muỗng cà phê muối và nước cốt 1 trái chanh để làm gừng trắng đẹp hơn.
• Gọt vỏ củ dền, rửa sạch và bào sợi nhuyễn. Cho 100ml nước sôi vào củ dền bào sợi để lấy nước cốt.

Bước 2: Luộc gừng

• Đun sôi nước trong nồi, thêm nước cốt chanh và gừng cắt lát.
• Luộc gừng khoảng 10 phút với lửa vừa, sau đó tắt bếp và rửa gừng với nước lạnh.

Bước 3: Ngào mứt gừng

• Cho gừng vào tô, thêm nước cốt củ dền và 500g đường, trộn đều và đậy nắp hoặc bọc lại.
• Để gừng ngâm qua đêm để gừng ngấm màu và đường.
• Đun nóng chảo, cho gừng đã ngâm vào và nấu với lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi gừng săn và đường khô lại là hoàn thành.

Thành quả: Mứt gừng lát đỏ có màu sắc tự nhiên từ củ dền, vị cay nhẹ không quá mạnh, hòa quyện với hương thơm của gừng. Mứt có độ mềm mại và dẻo dẻo, một món ăn ngon và độc đáo. Mời bạn thực hiện để thưởng thức món mứt gừng đặc sắc này cùng gia đình và bạn bè!

>> Tham khảo:

• Cách làm mứt gừng đơn giản, thơm ngon đón Tết đoàn viên
• Top 18 các loại bánh ngày Tết Việt Nam đậm nét đẹp truyền thống
• Hộp mứt Tết ngày xưa có ý nghĩa gì trong văn hóa Tết Việt Nam

2. Cách làm mứt gừng mật ong

Nguyên liệu làm mứt gừng mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt gừng mật ong:

• 500g gừng
• 250g đường phèn
• Chanh, vani, 5 thìa mật ong

Hướng dẫn các bước làm mứt gừng mật ong

Các bước làm mứt gừng mật ong:

Bước 1: Sơ chế gừng

• Rửa sạch gừng, sau đó cạo hoặc gọt sạch lớp vỏ bên ngoài. Cắt gừng thành lát mỏng.
• Nấu 1 nồi nước sôi, khi nước sôi bùng thì cho gừng vào. Luộc gừng lần 1 trong khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra. Nấu nước sôi lần 2, cho nước cốt của 1 trái chanh vào và tiếp tục luộc gừng trong 5-10 phút, sau đó đặt vào thau nước đá lạnh.

Bước 2: Sên gừng thành mứt

Sau khi gừng hoàn toàn rút nước, đặt gừng vào thau, thêm đường, vani và mật ong, trộn đều. Tiếp theo, đổ toàn bộ hỗn hợp mứt vào chảo, đảo đều cho đến khi mứt khô lại hoàn toàn.

Thành phẩm: Mứt gừng mật ong có vị ngon, thơm mùi vani và mật ong, là món ăn dẻo ngon hấp dẫn. Mời bạn thưởng thức mứt gừng mật ong tại nhà và chia sẻ niềm vui với gia đình và bạn bè!

3. Cách làm mứt gừng viên lăn dừa mật ong

Nguyên liệu làm mứt gừng viên lăn dừa mật ong:

• 1kg gừng tươi
• 1 trái thơm khoảng 500g
• 150g đường cát trắng
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 trái chanh
• Dừa khô vụn

Cách làm mứt gừng viên lăn dừa mật ong:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ thơm, bỏ phần lõi, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhỏ, vắt bỏ phần nước.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng, chần sơ qua nước sôi 3 phút, vớt ra và để ráo.

Bước 2: Sên mứt

• Cho thơm, gừng sợi, nước cốt chanh vào nồi sên với lửa vừa trong 10 phút, sau đó hạ lửa thấp để sên tiếp. Khi nước bắt đầu sánh lại, thêm mạch nha vào, đảo đều để tạo độ dẻo, đến khi hỗn hợp tạo thành khối dẻo là hoàn thành.
• Chờ hỗn hợp nguội, bạn vo viên và lăn qua dừa khô là hoàn tất.

Thành phẩm:

Mứt gừng viên lăn dừa mật ong có hương vị cay nồng thơm nức của gừng, hòa quyện với sự béo ngậy của dừa khô, tạo nên một món ăn ngon và đặc sắc. Mời bạn thưởng thức mứt gừng viên lăn dừa mật ong tại nhà và cùng chia sẻ niềm vui với gia đình và bạn bè!

4. Cách làm mứt gừng lát truyền thống

Mứt gừng lát, hay còn được biết đến với tên gọi mứt gừng Huế, thường là một món ăn được ưa chuộng trong dịp Tết với hương vị cay nồng, dễ ăn và còn giúp tạo cảm giác ấm bụng. Cách làm mứt này khá đơn giản với các nguyên liệu như gừng, đường và chanh, giúp bạn có thể thực hiện món mứt gừng ngay tại nhà.

Đầu tiên, bạn cắt gừng thành từng lát mỏng và đem luộc gừng để làm cho gừng trắng hơn. Trong quá trình luộc, vắt nước cốt từ 1 quả chanh vào. Tiếp theo, ướp gừng với đường khoảng 6-8 tiếng để gừng thấm đều gia vị.

Sau đó, bạn đun nóng chảo và cho gừng đã ướp vào sên với lửa vừa. Đảo đều cho đến khi nước hơi ráo, sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục đảo liên tục cho đến khi gừng khô đều, có lớp đường trắng kết tinh bên ngoài là hoàn tất.

Hy vọng những chia sẻ trên hữu ích với các bạn trong việc làm mứt gừng thơm ngon, bổ dưỡng để đãi người thân trong ngày Tết đến xuân về.

Cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ

Chuẩn bị:

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Thời gian chế biến: 45 phút
• Dành cho: 4-5 người

Mứt gừng dẻo với đu đủ là một loại mứt phổ biến và được ưa chuộng trong những ngày tết. Nguyên liệu bao gồm gừng, đu đủ, đường, dứa, chanh, đậu phộng…

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu

• Cắt sợi đu đủ non và gừng, ngâm nước.
• Băm nhuyễn dứa và lấy nước cốt, cắt nhỏ chanh và cũng vắt nước cốt.
• Rang vàng đậu phộng.

Bước 2: Ướp và Trộn Nguyên Liệu

• Trộn đu đủ và gừng với đường và một ít muối, sau đó thêm nước cốt dứa.
• Trộn đều và ướp khoảng 5 tiếng để nguyên liệu thấm đều vị.

Bước 3: Sên Mứt

• Sên mứt trong khoảng 5 phút, sau đó thêm nước cốt chanh.
• Tiếp tục sên khoảng 30 phút cho đến khi nước cạn và mứt có màu vàng đẹp.

Bước 4: Thêm Đậu Phộng và Hoàn Tất

• Cho đậu phộng rang vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

Mứt gừng dẻo với đu đủ đã hoàn thành, mang đến hương vị độc đáo và thơm ngon. Hãy thưởng thức món mứt tuyệt vời này trong những dịp đặc biệt!

Cách làm Mứt Gừng Dẻo với Dứa (Khóm)

Chuẩn bị:

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Thời gian chế biến: 45 phút
• Dành cho: 4-5 người

Nếu bạn cảm thấy chán chường với cách làm mứt truyền thống, thì mứt gừng dẻo với dứa là một sự lựa chọn tuyệt vời. Cách làm cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như gừng, dứa, đường, chanh.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Ngâm gừng trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó thái sợi.
• Ngâm sợi gừng vào nước muối loãng trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Dứa cắt hạt lựu.

Bước 2: Luộc Gừng và Ướp Nguyên Liệu

• Cho gừng vào nước sôi và luộc trong khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra và thay nước mới.
• Luộc gừng một lần nữa.
• Trong một tô, trộn đều gừng, dứa và đường, sau đó ướp gừng trong khoảng 2 tiếng, đảo đều thỉnh thoảng để gừng thấm đường.

Mứt gừng dẻo với dứa đã hoàn thành, mang đến hương vị độc đáo và thơm ngon. Đây là một cách mới lạ để thưởng thức mứt gừng trong những dịp đặc biệt!

Cách chọn mua gừng tươi ngon

Gừng thơm, tươi ngon được nhận diện bởi vỏ và thịt có hai màu sắc riêng biệt, mang đến mùi thơm nồng và ấm đặc trưng của loại gia vị này. Để lựa chọn gừng tươi ngon, quan trọng nhất là chọn mua những củ gừng có vỏ sần sùi, nhỏ gọn và cầm chắc tay. Những đặc điểm này thường là dấu hiệu của những củ gừng thơm và cay nhiều.

Nên tránh mua những củ bị dập, mọc mầm, quá nhẵn bóng hay quá to. Điều quan trọng khác là chọn những củ gừng có vỏ căng bóng, mẩy. Khi bạn bẻ thử, nếu còn tươi và thơm nồng, đó chính là gừng tươi ngon.

Như vậy, đó là một số kinh nghiệm để chọn mua được gừng tươi ngon, chất lượng cao, phục vụ tốt cho việc chế biến các món ăn. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ hữu ích với bạn.

Cách bảo quản mứt gừng để duy trì hương vị tốt nhất

Để giữ cho mứt gừng luôn giữ được hương vị tốt nhất, bạn có thể thực hiện các bước bảo quản sau:

• Đặt vào Hũ Thủy Tinh: Cho mứt gừng vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Hũ thủy tinh giúp ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và giữ cho mứt được bảo quản một cách tốt nhất.
• Lưu Trữ ở Nơi Khô Ráo: Đặt hũ mứt ở những nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Điều này sẽ giúp mứt gừng giữ được độ ẩm và tránh tình trạng khô hay bị nát.
• Ngăn Trong Tủ Lạnh: Nếu muốn bảo quản mứt lâu hơn, bạn có thể đặt hũ mứt vào ngăn mát của tủ lạnh. Điều này không chỉ giữ mứt tươi mới hơn mà còn làm tăng thời gian bảo quản.
• Chú Ý Khi Sử Dụng: Khi sử dụng mứt gừng, hãy lấy ra chỉ lượng cần thiết và tránh để mứt tiếp xúc với không khí nhiều. Không nên để mứt dư ngược lại vào hũ sau khi đã lấy ra sử dụng để tránh làm giảm chất lượng và độ tươi mới của mứt.

Bằng cách này, bạn có thể đảm bảo rằng mứt gừng sẽ luôn giữ được hương vị ngon và tươi mới trong thời gian dài.

Lưu ý khi làm mứt gừng

Khi làm mứt gừng, nên chọn những củ không có quá nhiều cành để dễ dàng cạo vỏ. Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình, bạn có thể luộc gừng nhiều lần để làm giảm bớt độ cay của nó.

Ngoài ra, bạn cũng có thể điều chỉnh độ dày của lớp gừng khi cắt. Gừng mỏng sẽ mang lại hương vị ngọt ngào hơn và độ cay giảm, trong khi gừng dày sẽ có độ đàn hồi, mềm mại và vị cay nồng tăng lên.

Kết luận

Trên đây là một số cách làm mứt gừng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho các bạn trong dịp Tết đến xuân về. Chúc các bạn năm mới an lành, mạnh khỏe và hạnh phúc!